在廣袤的曆（lì）史（shǐ）長河中，咖（kā）啡豆（dòu）逐漸從野生過渡到人工種（zhǒng）植，咖啡也從最（zuì）初的（de）藥用、食用，變為如今全球共享（xiǎng）的大眾飲品。

一（yī）顆小小的咖（kā）啡果實，如何成長為咖啡文化（huà）的參天大樹？一個看似平平（píng）無奇的植物，如何製作成了浪漫濃鬱的大眾飲品？

咖啡成為飲品流傳至今，製（zhì）作方式曆經多次演變——食（shí）用、煮（zhǔ）沸、過濾、自動化

食用（yòng）咖啡

 

煮沸式咖啡

煮沸法起於阿拉（lā）伯（bó），傳入（rù）土耳（ěr）其（qí）後進一（yī）步優化，演變成極（jí）具地域特色的（de）土（tǔ）耳其（qí）咖啡。

土耳其咖（kā）啡（fēi）是用一種特殊的砂壺（土耳其咖啡壺）製作的，通過將（jiāng）咖啡粉、水和糖（可選）混合在一起，然後在小火上慢（màn）慢加熱至泡沫濃密，後倒入杯中飲用。

 

過濾式咖啡

20世紀，一名德國女性Melitta發明了用（yòng）濾紙過（guò）濾咖啡的方式，開創了現代手衝咖啡文化。而許（xǔ）多不同的手衝與過濾裝置也應運而（ér）生，如摩卡壺、玻璃手衝（chōng）壺Chemex、愛樂壓等，通過（guò）水（shuǐ）衝、加壓（yā）等方式過濾出咖啡。

 

自動化咖啡機

人們為了追求更快速、更新鮮地萃取方式，19世紀末，世界上出現了第一台用蒸汽壓力衝泡咖啡的機器。意式咖（kā）啡機的出現成為了世界咖啡文化的重要轉（zhuǎn）折。

而隨著現代電子工業和計算機技術的迅速發展，咖啡機（jī）得到了進一（yī）步優化（huà），一（yī）些半自動、全自動咖啡機也（yě）隨之問世。半自動咖啡機允許咖啡師手動控製（zhì）衝泡過程，而全（quán）自（zì）動咖啡機則可以自動完成包括研磨、壓粉、衝泡整個過程。

 

“咖啡豆或咖啡粉隻（zhī）能（néng）保證第一杯咖（kā）啡的新鮮。”

前麵所說的咖啡衝泡方式都是采用現磨（mó）現泡的方式，以（yǐ）保（bǎo）證咖啡的新鮮度，這（zhè）也（yě）導致咖啡製作複雜，供不應求，難以遠渡重洋。

速溶咖啡在這一背景下（xià）應運而生，滿足了咖啡（fēi）的龐大（dà）市場需求。速（sù）溶咖啡是通過將咖啡萃取液中的（de）水分（fèn）蒸發而獲得的幹燥的咖（kā）啡（fēi）提取物（wù），種類有冷萃咖啡液、凍幹咖啡（fēi）粉等，包裝方式有袋裝、罐裝及外形多樣的膠囊裝等。 

 

咖啡膠囊是人（rén）們對（duì）咖啡的另一種處理方式（shì）。咖啡（fēi）膠囊是一種應用於膠囊式咖啡機上的預製（zhì）產品（pǐn），極大程度的改善了傳統咖啡衝泡方式的不足。

· 保（bǎo）鮮時間更長：采用鋁箔無氧密封，咖啡品（pǐn）質保鮮長達一（yī）年，每一杯都相當（dāng）於新鮮的現磨咖啡。

· 衝（chōng）泡更便捷：減少研磨、壓粉等工序，直接投入膠囊一（yī）鍵衝泡，快速便捷。

· 品質更穩定：每一顆膠囊衝泡的咖啡味道品（pǐn）質（zhì）上乘，避免了手衝的味道不可控。

 

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